檸(ning)(ning)檬(meng)明明喝起來是酸(suan)味的，pH值也(ye)(ye)是酸(suan)性(xing)(xing)的，之所以(yi)(yi)還屬于堿(jian)(jian)性(xing)(xing)食品，這(zhe)是因為檸(ning)(ning)檬(meng)中雖然有檸(ning)(ning)檬(meng)酸(suan)，但(dan)檸(ning)(ning)檬(meng)酸(suan)可以(yi)(yi)在體(ti)內完(wan)全(quan)代謝(xie)生成二氧化碳(tan)和水，隨著二氧化碳(tan)呼出(chu)體(ti)外，酸(suan)性(xing)(xing)也(ye)(ye)就被(bei)消滅了。而檸(ning)(ning)檬(meng)中的鉀、鈣等離子(zi)，卻(que)以(yi)(yi)金屬陽(yang)離子(zi)的形(xing)式留在體(ti)內。這(zhe)些(xie)離子(zi)都可以(yi)(yi)與酸(suan)根(gen)離子(zi)結合，可以(yi)(yi)降低尿(niao)液的酸(suan)性(xing)(xing)，故而被(bei)稱為“成堿(jian)(jian)性(xing)(xing)食品”。不僅(jin)檸(ning)(ning)檬(meng)，絕大多數水果都是成堿(jian)(jian)性(xing)(xing)食品。這(zhe)一(yi)點對于痛風(feng)和高(gao)尿(niao)酸(suan)血癥患者特別(bie)重要，因為尿(niao)液呈堿(jian)(jian)性(xing)(xing)時，尿(niao)酸(suan)會(hui)形(xing)成鹽，較容易被(bei)身體(ti)排除，可以(yi)(yi)減少痛風(feng)發作的危險。