李子屬于短季節性水果，上市相對集中，且保鮮時間相對較短，所以我們有必要學習一些關于李子的保鮮技巧。
        李子(zi)(zi)，是薔薇(wei)科李屬(shu)植(zhi)物，別名嘉慶子(zi)(zi)、布霖、李子(zi)(zi)、玉皇李、山李子(zi)(zi)。其果實7~8月(yue)間成(cheng)熟，飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態美艷，口味甘甜，是人們最喜(xi)歡的(de)(de)水(shui)果之一(yi)。世(shi)界(jie)各地廣泛(fan)栽培。李子(zi)(zi)中含(han)有多(duo)種(zhong)營養成(cheng)分，有養顏美容、潤滑肌膚的(de)(de)作用，李子(zi)(zi)中抗氧化劑含(han)量高的(de)(de)驚(jing)人，堪稱是抗衰(shuai)老、防疾(ji)病的(de)(de)“超級(ji)水(shui)果”。

       李子性平(ping)、味(wei)甘、酸；入肝、腎(shen)經(jing)。具有生津止渴(ke)、清肝除熱(re)、利(li)水(shui)(shui)的功效；主治(zhi)陰虛內熱(re)，骨蒸癆熱(re)，消渴(ke)引飲，肝膽濕熱(re)，腹水(shui)(shui)，小便不利(li)等(deng)病癥。

　　1.降壓、導瀉、鎮咳
可加快腸道蠕動，促進干燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用。
2.美容養顏
可以“去粉滓黑黯”，“令人面澤”，對汗斑、臉生黑斑等有良效。
3.促進消化
李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進消化，增加食欲，為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結者的食療良品。
4.清肝利水
生(sheng)食之對于治(zhi)療肝硬化腹(fu)水大有種益。

那么(me)李子如何保(bao)存保(bao)鮮(xian)呢？

  ;     一般家用的保鮮方法是放(fang)入(ru)冰(bing)箱，首先李子(zi)買(mai)回后不要清(qing)洗(xi)，因為李子(zi)本身會有(you)一層保鮮的膜，洗(xi)掉反而會加快腐爛。然后把李子(zi)放(fang)入(ru)塑料袋子(zi)后存入(ru)約為1°左右的冰(bing)箱即(ji)可。如果家里沒有(you)冰(bing)箱封(feng)入(ru)袋子(zi)后，扎(zha)少(shao)許氣孔，放(fang)置在陰涼干(gan)燥處即(ji)可。

       如果需要大規模的冷藏，可使用厚 0.025 毫米的聚乙烯薄膜袋封閉貯藏李子。李子可貯藏 70 天;或者是小包裝氣調冷藏，將適時采收的李子去梗。裝入聚乙烯薄膜小袋，每袋裝 1-1.5 公斤，密封后置于 -1 ℃ 溫度條件下，可保存 2-3 個月。 李子采收后應在 3 小時內。才能有效地防止褐腐病和軟腐病的發生。將果實放入 0.5-1 ℃ 庫房中作降溫處理。最遲 24 小時內必須冷藏到 4-5 ℃ 以下。
冷藏的條件
溫度為(wei) 0-1 ℃ 應在貯藏(zang)后期逐步提高貯藏(zang)溫度。相對濕度為(wei) 85-90% 庫內通風良好(hao)。李子進庫前先進行空氣消(xiao)毒建議采用 山東濟南新科源生產的(de)庫房消(xiao)毒煙熏劑 為(wei)避(bi)免(mian)果實(shi)出(chu)庫后水汽在果面凝結而引起(qi)病原(yuan)菌(jun)侵染(ran)。

       好了，李子的營養價值及保存方法就先介紹到這里，希望大家在夏天都能吃到新鮮的李子。