黃(huang)瓜味甘，甜、性涼(liang)、苦、無毒，入脾(pi)、胃、大腸；具有除(chu)熱，利水利尿，清(qing)熱解毒的功(gong)效(xiao)；主治(zhi)煩渴，咽喉(hou)腫痛，火眼，火燙傷(shang)。還(huan)有減(jian)肥功(gong)效(xiao)。深受人們的喜(xi)愛，但是夏季黃(huang)瓜不易保(bao)(bao)存，黃(huang)瓜怎(zen)么保(bao)(bao)存呢(ni)，下面由(you)小編為大家(jia)介(jie)紹一下保(bao)(bao)鮮黃(huang)瓜的方法。

       根據對夏秋季節上市的黃瓜進行保鮮試驗，采用此法，在5～15攝氏度的常溫下貯存30天，黃瓜的色澤，鮮味基本不變，經濟效益可提高3～5倍。
       一、貯池結構。貯池要建在通風、保溫條件好的室內，用磚砌成，內寬80厘米、長150～300厘米，深110厘米，其中地下部分為80厘米，地上部分為30厘米。其內壁涂抹一層水泥砂漿，以防貯池滲水。
      二、貯前采瓜。貯存用的黃瓜要瓜條直立，無病無蟲，采摘前一天瓜田澆足水，以保瓜條水分充足。采摘以早晨為最佳。采摘時留2～3厘米的瓜柄，摘下后的黃瓜要輕拿輕放，盡量不碰傷瓜刺。
      三、采摘即存。貯前先在池內注入40厘米深的0.1%多菌靈水溶液，并在距水面20厘米處搭架竹片，竹片與竹片之間的距離以7～10厘米為宜，然后將黃瓜柄向內、瓜頭朝外平放在竹片上，厚度以25厘米左右為宜，最后用牛皮紙把池口封嚴。
      四、貯后細理。只要(yao)注(zhu)意室內溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)變化，在(zai)天熱時適當通風，在(zai)天氣(qi)轉冷后采取(qu)保(bao)溫(wen)(wen)(wen)措施，使溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)不(bu)低于5攝(she)氏度(du)(du)(du)，不(bu)高(gao)于15攝(she)氏度(du)(du)(du)，黃瓜可(ke)保(bao)鮮一個月(yue)。