豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)屬(shu)豆(dou)(dou)(dou)科植物，起源亞(ya)洲西部、地(di)(di)中(zhong)海地(di)(di)區(qu)和埃寒俄比亞(ya)、小亞(ya)細亞(ya)西部，因(yin)其適(shi)應(ying)性(xing)很強(qiang)，在全世界的地(di)(di)理分布很廣。豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)在我國已有(you)(you)(you)兩千多(duo)年(nian)的栽培歷史，現(xian)在各(ge)地(di)(di)均有(you)(you)(you)栽培，主要產區(qu)有(you)(you)(you)四川、河南、湖北、江蘇、青(qing)海等(deng)十(shi)多(duo)個省區(qu)。豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)種(zhong)子的形狀因(yin)品(pin)種(zhong)不同而有(you)(you)(you)所(suo)不同，大多(duo)為(wei)圓(yuan)球形，還(huan)有(you)(you)(you)橢(tuo)圓(yuan)、扁圓(yuan)、凹圓(yuan)、皺(zhou)縮等(deng)形狀。顏(yan)色(se)(se)有(you)(you)(you)黃白、綠、紅、玫瑰、褐、黑等(deng)顏(yan)色(se)(se)。豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)可(ke)(ke)按(an)株形分為(wei)軟(ruan)莢、谷實(shi)、矮生豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)3個變種(zhong)，或按(an)豆(dou)(dou)(dou)莢殼內層革質膜(mo)的有(you)(you)(you)無和厚薄(bo)分為(wei)軟(ruan)莢和硬莢豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)，也可(ke)(ke)按(an)花色(se)(se)分為(wei)白色(se)(se)和紫(zi)(紅)色(se)(se)豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)。豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)既可(ke)(ke)作蔬菜炒食，子實(shi)成(cheng)(cheng)熟后又(you)可(ke)(ke)磨成(cheng)(cheng)豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)面粉食用(yong)。因(yin)豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)豆(dou)(dou)(dou)粒圓(yuan)潤鮮綠，十(shi)分好(hao)看，也常(chang)被用(yong)來作為(wei)配菜，以增加菜肴的色(se)(se)彩，促進(jin)食欲。


豌(wan)豆(dou)成熟時間：5月——8月