夏(xia)季溫度很高(gao)很適合細菌(jun)生(sheng)長，我們(men)的蘋果如何保鮮？一(yi)起來(lai)學(xue)一(yi)學(xue)吧！

我們吃剩下的食品，在短時間內就可以成為細菌的棲息地。夏天是吃水果的好季節(jie)，但(dan)高溫天氣(qi)又會加(jia)速其變(bian)質，這時，冰(bing)(bing)箱就成了“保(bao)護傘”。果蔬(shu)放冰(bing)(bing)箱如何透氣(qi)，保(bao)持新鮮美(mei)味，可是(shi)很(hen)有講究的！

最好套上保鮮袋或保鮮膜！

    ;   果蔬不能一次吃完，需(xu)要放(fang)(fang)進冰箱里(li)保存(cun)。但不少人認為，果蔬裸著放(fang)(fang)進冰箱里(li)透(tou)氣(qi)性更好，可以延長保存(cun)時間(jian)。

　　其實不然，一般蔬果都含(han)有(you)大量(liang)水分(fen)。如果沒有(you)包(bao)裝袋，蒸發出(chu)來的水分(fen)會不斷被(bei)冰箱的蒸發器吸收，加(jia)速結霜(shuang)。周而復始，不但使果蔬變得越來越干(gan)，還(huan)導致冰箱過度結霜(shuang)，影響其使用壽(shou)命。

　　因此，國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅在接受記者采訪時建議，果蔬最好先套個保鮮袋或裹上保鮮膜，再放進冰箱。　對于市場上常見的包裝類產品，如保鮮膜、保鮮袋等，董金獅說，保鮮主要是保水、保質和保護營養，在這方面，保鮮膜的功效最好。合格的保鮮膜透氣性 強，內外氧氣可以流通，有效阻止厭氧菌的繁殖，在一定時間內，能保證果蔬新鮮。而保鮮袋比較厚，透氣性相對較差。使用時，盡量不要把口封死。需要提醒的是，如果去農貿市場或超市買果蔬，回來后最好將其換裝進保鮮袋，或裹上保鮮膜，再放進冰箱。超市里合格的食品袋透氣性較差，不適合蔬果保存，而農貿市場里 的很多塑料袋很劣質，特別是帶顏色的，儲存食物不安全。那么什么樣的保鮮袋保鮮膜透氣性好安全性高呢？百樂源保鮮包裝有限公司推出(chu)了一(yi)款以(yi)其特(te)種(zhong)天(tian)然(ran)火山石為(wei)原料(liao)，經過超微(wei)粉(fen)碎、高溫焙燒、磁化等(deng)工(gong)序加工(gong)成保鮮(xian)(xian)(xian)粉(fen)劑和保鮮(xian)(xian)(xian)母粒兩大系列保鮮(xian)(xian)(xian)袋保鮮(xian)(xian)(xian)膜，以(yi)此為(wei)基料(liao)生(sheng)產的(de)百(bai)樂源(yuan)一(yi)系列保鮮(xian)(xian)(xian)產品(pin)該產品(pin)具有(you)(you)氣體吸附性、抗菌性、釋(shi)放負離子(zi)和遠紅外(wai)線(xian)的(de)特(te)性，在延(yan)遲果(guo)(guo)蔬后熟、抑菌滅(mie)菌、延(yan)長保鮮(xian)(xian)(xian)期、降解農藥殘留等(deng)方面都比傳統的(de)保鮮(xian)(xian)(xian)材料(liao)和化學(xue)保鮮(xian)(xian)(xian)產品(pin)有(you)(you)著更(geng)好的(de)效果(guo)(guo)。中(zhong)國農業大學(xue)食品(pin)學(xue)院副教授(shou)經過測試指(zhi)出(chu)，百(bai)樂源(yuan)保鮮(xian)(xian)(xian)袋讓(rang)果(guo)(guo)蔬透(tou)氣性更(geng)好，讓(rang)果(guo)(guo)蔬在冰(bing)箱(xiang)里會減少水分和營養的(de)流(liu)失(shi)，而百(bai)樂源(yuan)保鮮(xian)(xian)(xian)袋的(de)吸附性強，可吸收果(guo)(guo)蔬蒸發的(de)水分并返還給它(ta)們。

　放冰箱前不要洗

果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬(shu)清洗后(hou)會(hui)有大量水(shui)(shui)分，果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬(shu)“呼吸(xi)”會(hui)產(chan)生二氧化碳，如(ru)果(guo)(guo)(guo)(guo)再(zai)密封起來，透氣(qi)性變(bian)差(cha)，會(hui)加速食物(wu)變(bian)質(zhi)。另外，果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬(shu)表面，尤其是 瓜果(guo)(guo)(guo)(guo)類都(dou)有一(yi)(yi)層(ceng)蠟(la)質(zhi)，可(ke)以保(bao)(bao)護(hu)(hu)其不受微生物(wu)侵害，但(dan)清洗會(hui)破壞這層(ceng)保(bao)(bao)護(hu)(hu)膜。如(ru)果(guo)(guo)(guo)(guo)一(yi)(yi)定(ding)要洗，等水(shui)(shui)分完全瀝干(gan)后(hou)再(zai)放入冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)(xiang)。洗過的(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)，從冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)(xiang)取出后(hou)也要再(zai)洗 洗，以去除在存儲中產(chan)生的(de)(de)亞硝酸鹽(yan)。　根(gen)據果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬(shu)性質(zhi)而定(ding)。果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬(shu)自身保(bao)(bao)鮮度不同，有的(de)(de)能馬上(shang)放冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)(xiang)，有的(de)(de)就不行。如(ru)綠(lv)葉菜在高(gao)溫天氣(qi)里很容(rong)易打蔫(nian)，要讓它(ta)保(bao)(bao)鮮，可(ke)在外面套個保(bao)(bao)鮮袋，馬上(shang)放進冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)(xiang)，溫度控制在0—4攝氏度之間。

新鮮采摘的蘋果保鮮

　如是新鮮采摘的桃、蘋果，最好先在室溫下放半天到一天，再用牛皮紙包起來，或裹上保鮮膜放進冰箱，以免影響口感。沒吃完的西瓜經長時間冷藏，瓜瓤表面會形成一層膜，使口感下降，因此最好現吃現買。香蕉、西紅柿等在(zai)室溫下保存就可以。最后(hou)，冰箱里(li)存果蔬最好別超3天，否則營養會流失(shi)很(hen)多。

那么，關(guan)于蘋(pin)果的保鮮就講解到(dao)這里吧，更果蔬保鮮知識歡迎來百樂源保鮮包裝網//100xxw.cn/來探討交(jiao)流喲！