檸檬是蕓香科柑桔屬的常綠小喬木，主要為榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食，因為太酸。檸檬由阿拉伯人帶往歐洲，古希臘、古羅馬的文獻中均無記載，15世紀時才在意大利熱那亞開始種植，1494年在亞速爾群島出現，由于它富含維生素C，解決了西方人遠程航海致命的問題——壞血病，英國海軍曾用以補充維生素C。

    檸檬是柑橘類中最不耐寒的種類之一。適宜于冬季較暖、夏季不酷熱、氣溫較平穩的地方。原產東南亞，現主要產地為美國、意大利、西班牙和希臘。