番茄產地在哪？番茄在那個季節成熟？番茄的品種分類
番茄(qie)別名(ming)西紅(hong)(hong)柿(shi)、洋柿(shi)子，被子植物門，雙子葉植物綱，茄(qie)目，茄(qie)科，茄(qie)屬(shu)，番茄(qie)亞(ya)屬(shu)，為一(yi)年(nian)生蔬菜。原產(chan)南美洲，我國各地(di)均普遍栽培，夏(xia)秋(qiu)季出產(chan)較多。紅(hong)(hong)色西紅(hong)(hong)柿(shi)，果(guo)色火紅(hong)(hong)，一(yi)般呈微扁圓球(qiu)形，臍小，肉(rou)厚，味(wei)甜，汁多爽口，風味(wei)佳，生食(shi)(shi)、熟食(shi)(shi)均可，還可加工(gong)成(cheng)番茄(qie)醬、番茄(qie)汁；粉(fen)紅(hong)(hong)西紅(hong)(hong)柿(shi)，果(guo)粉(fen)紅(hong)(hong)色，近(jin)圓球(qiu)形，臍小，果(guo)面(mian)光滑，味(wei)酸甜適度，品質較佳，黃色西紅(hong)(hong)柿(shi)，果(guo)桔黃色果(guo)大，圓球(qiu)形，果(guo)肉(rou)厚，肉(rou)質又面(mian)又沙(sha)、生食(shi)(shi)味(wei)淡，宜熟食(shi)(shi)。
西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產季節的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少，每100克僅含0.3毫克；紅色品種的西紅柿則含量較高，一般每100克含2—3毫克，最高能達到20毫克。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。
番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會讓番茄紅素的含量大大增加；而冬天溫室大棚里種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低，家庭必備。
