1.缸(gang)(gang)貯(zhu)(zhu)法。先將缸(gang)(gang)用清水洗凈，再(zai)用0.5%～1%的漂白粉洗滌消毒(du)，晾干后(hou)在缸(gang)(gang)底鋪一層(ceng)消過毒(du)的細沙，然后(hou)將選(xuan)好(hao)的山(shan)楂(zha)倒(dao)入(ru)缸(gang)(gang)中，堆(dui)至(zhi)缸(gang)(gang)面時。在其(qi)上覆蓋鮮(xian)白菜(cai)葉(xie)或蘿卜(bu)葉(xie)。將裝(zhuang)滿山(shan)楂(zha)的大(da)(da)缸(gang)(gang)放在陰涼處。“大(da)(da)雪”至(zhi)“冬(dong)至(zhi)”結合倒(dao)缸(gang)(gang)揀(jian)除爛果(guo)，上大(da)(da)凍時綁草封(feng)口。此(ci)法可(ke)貯(zhu)(zhu)藏山(shan)楂(zha)到春節。

2.冷(leng)庫貯存法。將合格并用多(duo)菌靈處理(li)的(de)山楂裝入100厘(li)米(mi)×75厘(li)米(mi)的(de)聚乙烯塑料袋(dai)(dai)，每袋(dai)(dai)25千克(ke)，并放入一些浸泡過飽和高錳酸鉀的(de)磚塊，果(guo)實(shi)預冷(leng)后(hou)扎袋(dai)(dai)口，置于冷(leng)庫中貯藏(zang)。庫內溫度保持(chi)-2～0℃，袋(dai)(dai)內濕度保持(chi)在90%左右。當袋(dai)(dai)內氧(yang)氣低于2%或(huo)二氧(yang)化碳高于5%時(shi)開袋(dai)(dai)換(huan)氣、此(ci)法可貯藏(zang)半年。