杏子購買的時候該怎樣挑選呢?買回家的杏吃不完怎么保鮮儲存?
杏子的保存方法
第1步找些椿樹的葉子鋪到紙箱里,再把杏放進去,上面再蓋些,杏就會熟的快些還不變質。另外,杏的皮兒特薄,要輕拿輕放。
第2步杏也可冷藏。使用密封容器儲存,時間因成熟度而異,建議在吃之前一小時從冰箱取出,以常溫下散發出原有的香氣。
杏注意事項
禁忌人群
第1步一般人群均可食用杏仁。
第2步急慢性氣管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等,癌癥及術后放化療患者,頭發稀疏者尤其適宜食用;
第3步產婦、幼兒、病人,特別是糖尿病患者,不宜多吃杏或杏制品。
杏的品種
品種很多,大致可分三大類型:肉用型(食用果肉),也是主要類型;仁用型,果肉較少而口味較差,但仁大而適合食用(或藥用);兼用型(榛杏)。
其著名品種主要為肉用型,如金太陽、凱特杏、紅豐杏、新世紀杏、大棚王。榛杏的著名品種有紅金榛、沂水豐甜榛杏等。
我們常見的杏有兩種,一種是青杏,一種是黃杏。青杏味道比較酸,主要用來泡酒、做蜜餞等等;成熟的黃杏味道很甜,直接當水果吃或者曬干了吃杏干都不錯。
杏的選購
選購杏(xing)的(de)(de)時(shi)候,要(yao)(yao)挑選個大的(de)(de),色澤漂亮的(de)(de),味甜多汁,纖維(wei)少,核(he)小(xiao),有(you)香味,表皮光滑的(de)(de)。要(yao)(yao)觀察其(qi)成(cheng)熟度,過于生(sheng)的(de)(de)果(guo)(guo)實酸(suan)而(er)不(bu)甜,過成(cheng)熟的(de)(de)果(guo)(guo)實肉(rou)質酥軟而(er)缺乏(fa)水分(fen)。一般果(guo)(guo)皮顏色為黃泛(fan)紅的(de)(de)口感較好。