西瓜（學名：Citrullus lanatus，英文：Watermelon），原產于非洲。西瓜是一種雙子葉開花植物，形狀像藤蔓，葉子呈羽毛狀。它所結出的果實是假果，且屬于植物學 家稱為假漿果的一類。果實外皮光滑，呈綠色或黃色有花紋，果瓤多汁為紅色或黃色（罕見白色）。 西瓜的產量十分豐富，差不多每一株藤就可以結出達100個果實。

 

每100克西瓜的營養素含量如下：

 

營養素名稱 含量 營養素名稱 含量 營養素名稱 含量

能量 25.00（千卡） 維生素A 75.00（微克） 鎂 8.00（毫克）

蛋白質 0.60（克） 維生素B1 0.02（微克） 鋅 0.10（毫克）

膳食纖維 0.30（克） 維生素B2 0.03（微克） 硒 0.17（微克）

脂肪 0.10（克） 維生素B6 0.07（微克 鐵 0.30（毫克）

碳水化合物 5.80（克） 維生素C 6.00毫克 磷 9.00（毫克）

水份 91.00（克） 維生素E 0.10（微克） 鉀 87.00（毫克）

胡蘿卜素 450.00（微克） 鈉 3.20（毫克） 銅 0.05（毫克）

煙酸 0.20（毫克） 錳 0.05（毫克） 鈣 8.00（毫克）