一般而言，早熟品種的果實耐藏性較差，中晚熟品種耐藏性較好。我國栽培的主要優良李子耐藏品種有西安的大黃李、河南的濟源甘李、廣東從化的三華李、遼寧葫 蘆島的秋李等。溫度0℃-1℃，相對濕度85％-90％，氣調貯藏的氣體條件為氧3％-5％、二氧化碳5％。用于貯運的李果，宜在果實充分長大、果粉形 成，并開始呈現固有色澤、芳香，但肉質仍緊密的硬熟期采收。成熟度的判斷主要以果皮和果肉的色澤變化為依據，紫色品種皮濃紫，果粉紫褐色，果肉深紅色；黃 色品種皮黃、向陽部分淡紫紅，果粉白色，果肉黃色；綠色品種皮黃綠色，果肉淡黃色。貯藏用李果的采收應在上述標志初現時進行。

1.控氣貯藏用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜袋封閉貯藏李果，在0℃-1℃下，一般氣體成分氧3％、二氧化碳5％-7％，李果可貯藏70天。能明顯抑制果 實腐爛、變軟及可溶性固形物的降低。據報道，在0℃、相對濕度90％-95％、氧3％、二氧化碳3％的條件下，李果貯藏效果也較好。

2.小包裝貯藏將適時采收的李果經挑選后裝入聚乙烯薄膜小袋中，每袋1公斤-1.5公斤，封閉后置于-1℃條件下，可保存2-3個月。

3.冰(bing)窖(jiao)(jiao)(jiao)貯(zhu)(zhu)(zhu)藏冷藏法(fa)是我國傳統的(de)(de)自然低溫(wen)貯(zhu)(zhu)(zhu)藏法(fa)。北方(fang)于(yu)大(da)寒前后人工采集天然冰(bing)塊(kuai)(kuai)或(huo)灑(sa)水(shui)造冰(bing)。冰(bing)塊(kuai)(kuai)大(da)小為0.3米-0.4米厚，長寬各1米，貯(zhu)(zhu)(zhu)于(yu)地下(xia)窖(jiao)(jiao)(jiao) 中，待(dai)夏(xia)季李果(guo)成熟時(shi)用于(yu)貯(zhu)(zhu)(zhu)藏降溫(wen)。選耐藏性較(jiao)好的(de)(de)李果(guo)，適時(shi)無傷采收(shou)，預冷后裝(zhuang)箱(xiang)(xiang)運往冰(bing)窖(jiao)(jiao)(jiao)。窖(jiao)(jiao)(jiao)底及四壁留(liu)0.5米厚的(de)(de)冰(bing)塊(kuai)(kuai)，將果(guo)箱(xiang)(xiang)堆碼其上，一(yi)層(ceng)果(guo)箱(xiang)(xiang)一(yi) 層(ceng)冰(bing)塊(kuai)(kuai)，并于(yu)間隙處填滿碎冰(bing)。堆好后頂部(bu)覆蓋厚約1米的(de)(de)稻草等隔熱材料(liao)，以保(bao)持(chi)溫(wen)度(du)相(xiang)對穩定。該(gai)法(fa)可(ke)將8月下(xia)旬入(ru)貯(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)鮮李貯(zhu)(zhu)(zhu)至立冬(dong)，如移(yi)入(ru)普(pu)通窖(jiao)(jiao)(jiao)內(nei)繼續貯(zhu)(zhu)(zhu) 存，則可(ke)貯(zhu)(zhu)(zhu)至元旦。冰(bing)窖(jiao)(jiao)(jiao)貯(zhu)(zhu)(zhu)藏時(shi)應注(zhu)意封閉窖(jiao)(jiao)(jiao)門，盡量將窖(jiao)(jiao)(jiao)溫(wen)控(kong)制在－0.5℃-1℃。