進入4月份后，多種時令蔬菜大量上市，在萊西市的一些農貿市場和各大超市里出現了這樣一種蔬菜：淺綠色的根，綠葉紅邊，并散發著一種別樣清新的味道。它就是被稱為“樹上蔬菜”的香椿，不僅營養豐富，可做成各種菜肴，而且還具有較高的藥用價值，在春季深受市民的喜歡。
　　春暖花開，除了各色花卉爭相盛開，不少特色的蔬菜也紛紛嶄露頭腳，萊西市面上出現了香椿的身影 ，雖然面對每斤高達幾十元的價格，仍有不少市民愿意嘗鮮。4月8日，記者走訪看到，“奢品蔬菜”香椿搶鮮上市，成為菜市場和市民餐桌上的“新寵”，不少市民買回家選擇涼拌或炒雞蛋嘗鮮。據了解，香椿相比其他蔬菜的價位算奢侈了 ，想吃便宜的話估計得等到月底了。
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