我們在超市里，看到的蔬菜基本都被洗刷干凈包裝整齊，其實還有一部分蔬菜金玉其表敗絮其中混雜在里面，如何在超市買到健康營養的蔬菜？就一起來瞧瞧吧！
　　首先我們在挑選蔬菜的時候要認識深綠色葉菜，深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分，葉子顏色深綠的蔬菜，營養價值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥藍等。大白菜和圓白菜都不算，因為它們葉子顏色太淺，意味著營養素含量達不到深綠色葉菜的標準。一些營養價值高、顏色深綠的花苔類蔬菜也屬于深綠色葉菜，如綠菜花、油菜苔等。
　　其次我們要認識食品標簽，按照蔬菜的栽培管理和質量認證方式，可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類。其中有機蔬菜栽培中不用任何人工合成物質，綠色食品不用任何中高毒物質，無公害蔬菜則承諾不會發生農藥超標問題。是不是某一類蔬菜，要看有沒有相應的產品質量認證標簽，而不是僅僅看有沒有保鮮膜。沒有保鮮膜的蔬菜，如果知道品牌和產地，看起來很新鮮，也可以放心購買。
　　還有就是冷柜賣菜更放心，蔬菜貴在新鮮。采收后放在室溫下，維生素的分解速度非常快，有毒物質亞硝酸鹽的含量卻會迅速上升。所以，蔬菜應當儲藏在冷柜當中而不是露天存放。保鮮膜可以延緩水分流失，降低營養素的損失。因此，冷柜中加保鮮膜的菜更加值得放心購買。
　　如果沒有冷柜(ju)，就要選擇(ze)樣子(zi)最新鮮、質(zhi)地最脆(cui)挺的蔬菜(cai)，因為不新鮮的蔬菜(cai)很(hen)容易失水萎蔫，葉片或(huo)莖部失去舒展(zhan)的狀態，甚至(zhi)葉片水漬化(hua)乃至(zhi)葉子(zi)脫(tuo)落。同時還(huan)要注意蔬菜(cai)包裝(zhuang)上的日期，一般的凈菜(cai)都應(ying)該(gai)是當(dang)日生(sheng)產的，只(zhi)有選購這種蔬菜(cai)，才能真正保證安全性(xing)和(he)營(ying)養(yang)性(xing)。

        保鮮膜已經成為人們重要的生活必需品。