人們對保鮮膜的依賴越來越強，蔬菜、水果、剩菜剩飯，只要蓋上它，心里就會踏實很多。但并不是所有食物都適合用保鮮膜。
　　水分較多的蔬果比較適合用保鮮膜，譬如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等，能長時間保鮮。但是另一些蔬菜的實驗結果卻大相徑庭，100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當于5個蘋果！
　　熟食不宜用保鮮膜包裝貯藏像是熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。經過研究表明，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學成分揮發，溶解到食物中，對健康不利。目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原材料制作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯簡稱PE，這種材料不含增塑劑，使用起來相對安全一些；有的材料是聚氯乙烯簡稱PVC，這種材料經常加入穩定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料，對人體有一定危害。因此，在選擇上一定要慎重。
　　選擇合適的保鮮包裝
　　市面上食(shi)品(pin)包裝(zhuang)產品(pin)有很(hen)多，比如保(bao)鮮(xian)(xian)膜、保(bao)鮮(xian)(xian)袋、保(bao)鮮(xian)(xian)盒等(deng)。保(bao)鮮(xian)(xian)主要是(shi)保(bao)水、保(bao)質(zhi)和(he)保(bao)護營養(yang)，在這(zhe)方面，保(bao)鮮(xian)(xian)膜的(de)功效最好(hao)。合格(ge)的(de)保(bao)鮮(xian)(xian)膜透氣(qi)(qi)性(xing)強，內(nei)外氧(yang)氣(qi)(qi)可以交流，有效阻止厭(yan)氧(yang)菌的(de)繁殖，在一定時間內(nei)，能保(bao)證食(shi)物(wu)新鮮(xian)(xian)。但(dan)對于饅頭點心這(zhe)樣(yang)的(de)食(shi)物(wu)，用(yong)(yong)保(bao)鮮(xian)(xian)膜顯然很(hen)不方便，相比來看，保(bao)鮮(xian)(xian)袋比較厚，透氣(qi)(qi)性(xing)不是(shi)很(hen)好(hao)，相對適合一些，但(dan)使用(yong)(yong)時盡量不要把口封死。保(bao)鮮(xian)(xian)盒的(de)作用(yong)(yong)主要是(shi)密(mi)封，可以有效地(di)將生熟食(shi)品(pin)隔(ge)離儲(chu)存，使冰(bing)箱(xiang)空間利用(yong)(yong)率加大。