彩椒是各種(zhong)果皮顏色不(bu)同的(de)(de)(de)甜(tian)（辣(la)）椒(jiao)（柿子椒(jiao)）的(de)(de)(de)總(zong)稱，均(jun)為(wei)茄科椒(jiao)類屬(shu)，能結(jie)甜(tian)味(wei)或辣(la)味(wei)漿果的(de)(de)(de)一(yi)(yi)個椒(jiao)類亞種(zhong)的(de)(de)(de)最新(xin)育成(cheng)品種(zhong)。彩椒(jiao)主要有紅(hong)、黃、綠、紫四種(zhong)。果大肉厚，甜(tian)中微辛，汁(zhi)多(duo)甜(tian)脆，色澤(ze)誘人，可促進食欲，并(bing)能舒緩壓(ya)力，可作為(wei)多(duo)種(zhong)菜肴的(de)(de)(de)配料(liao)，是一(yi)(yi)種(zhong)高(gao)檔蔬菜。

1.預防心血管疾病
　　可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環轉為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
　　2.促進新陳代謝
　　防止體內脂肪積存，從而減肥防病。
　　3.抗老化
　　紅甜椒所具有的強大抗氧化(hua)作用，可抗白內(nei)障、心臟病和癌癥，防(fang)止身體老化(hua)，并且使體內(nei)的細胞活化(hua)，有著(zhu)非常明(ming)顯的效果。