辣椒(jiao)，又名尖(jian)椒(jiao)。青(qing)辣椒(jiao)可(ke)以作(zuo)為(wei)蔬(shu)菜食用，干(gan)紅辣椒(jiao)則是(shi)許多(duo)人(ren)都(dou)喜愛的(de)調味(wei)品(pin)。印度人(ren)稱辣椒(jiao)為(wei)“紅色牛(niu)排”；墨西哥(ge)人(ren)將辣椒(jiao)視為(wei)國食。在我國，辣椒(jiao)在許多(duo)地區都(dou)是(shi)非常重要的(de)調味(wei)品(pin)，甚至沒有它就無法下飯(fan)，可(ke)見人(ren)們對它的(de)鐘愛

辣椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠[1] 狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌 。
癥及其(qi)他慢性(xing)疾病；可以使(shi)呼吸道暢通，用以治(zhi)療咳嗽、感冒。吃(chi)飯不香、飯量減少(shao)時，在菜里放(fang)上一些(xie)辣(la)椒就(jiu)能(neng)改善(shan)食欲，增加飯量。 辣(la)椒具(ju)有(you)(you)強(qiang)烈的(de)促(cu)進血(xue)液循環的(de)作(zuo)用，可以改善(shan)怕冷、凍傷、血(xue)管(guan)性(xing)頭痛等癥狀。它含有(you)(you)一種(zhong)(zhong)特(te)殊(shu)物質，能(neng)加速新陳代謝以達(da)到燃(ran)燒體內(nei)脂肪的(de)效果顯著(zhu)，從而起到減肥(fei)作(zuo)用。這種(zhong)(zhong)物質還可以促(cu)進荷(he)爾蒙分泌，對皮膚有(you)(you)很好的(de)美容(rong)保健作(zuo)用，是女性(xing)的(de)“補品(pin)”。