眾所周知，維生素C是人體無法自身合成、必須從外界攝取的一類營養素，其需要量之大在各種維生素中名列榜首。蔬菜和水果是人體攝取維生素C的重要來源，一日三餐中蔬菜中的維生素C的攝入對人體來講，尤其重要。但是對于上班族來說沒有時間天天買菜，很多人會一次買一個禮拜的蔬菜，放著又擔心會壞掉。因此，必須減少蔬菜中維生素C的損失，才能有效地保證人體每天正常的維生素C攝入。但是不同的蔬菜保鮮有不同的方法，保鮮要因"菜"而異，下面由中國保鮮包裝網為你介紹一下。
1、非葉類蔬菜

保洋蔥和蒜苗：晾干洋蔥或蒜苗，放在涼爽、干燥、通風處，能貯藏很長時間。不宜用塑料袋包住，或放入冰箱，否則洋蔥或蒜苗會悶軟、變質和發芽。
冬瓜：應選表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通風陰涼處鋪上木板，把冬瓜放在上面，可保鮮4～5個月。
冬筍和生姜：找一舊面盆鋪上濕沙，將冬筍和生姜尖頭朝上埋入沙中拍實，置于陰暗、通風處，可保鮮4～7周。
土豆：喜低溫，宜低溫冷藏，不宜高溫置放，否則土豆的淀粉含量會降低，還會發芽。除了要低溫保存外，還要保持土豆的干燥，以防霉爛。
蓮藕：用清水洗凈泥土，放入浸泡在水中，每1～2天換一次水，冬季保持水不結冰為好。
大蒜：將好蒜裝入塑料袋內封緊，放在室內，每周檢查一次，發現有干癟的蒜及時拿出來。
西紅柿和茄子：放入大號的保鮮袋中，扎緊袋口，將其放在陰涼處。每天應打開袋口，換氣5分鐘左右。
芹菜：先擇去黃葉，用細繩在中間寬松地扎起來。盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3～4天較為新鮮。
2、葉菜(cai)類蔬菜(cai)保(bao)鮮

保存葉菜的適宜溫度在零度左右，葉菜的保存溫度宜低不宜高，一般在零度左右為最佳。如菠菜、芹菜、白菜、甘藍、生菜等都在零度左右。所以，冰箱冷藏室是比較適合存放蔬菜的。如果氣溫超過20℃，葉類蔬菜放一天左右就不行了。
同樣是葉類蔬菜，綠色蔬菜的保存時間要短一些，而包菜和大白菜的儲存時間要長一些。如果蔬菜出現干葉、褐變、黃化等要盡快食用，如果情況比較嚴重要及時丟棄。
希望以(yi)上保鮮的方法能夠(gou)幫助大(da)家，關注中(zhong)國保鮮包裝網將會(hui)為(wei)你提供更多的生活小(xiao)技巧。