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果蔬貯藏中重要的環節——分級

             發布日期:02-26     來源:       發布者:       點擊人數:      

    分級(ji)是(shi)使果(guo)蔬商品(pin)化、標(biao)準化的(de)重要手段,是(shi)根據果(guo)蔬的(de)大小(xiao)、重量、色(se)澤、形狀、成熟度、新鮮(xian)度、和(he)病(bing)蟲害、機械損傷等商品(pin)性(xing)狀,按(an)照一定的(de)標(biao)準進行(xing)嚴格分級(ji)挑(tiao)選,除(chu)去不滿意的(de)部分。

 

    果蔬的(de)(de)分級(ji)主要是根(gen)據品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)和(he)(he)(he)(he)大小(xiao)進行的(de)(de),具體的(de)(de)分級(ji)標準(zhun)又因果蔬的(de)(de)種(zhong)類和(he)(he)(he)(he)品(pin)(pin)種(zhong)的(de)(de)不(bu)同(tong)而異。品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)等(deng)(deng)(deng)級(ji)一(yi)般是根(gen)據產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)形狀(zhuang)、色澤、損傷、及(ji)有(you)(you)無病蟲害(hai)等(deng)(deng)(deng)分為(wei)(wei) 特(te)等(deng)(deng)(deng)、一(yi)等(deng)(deng)(deng)和(he)(he)(he)(he)二等(deng)(deng)(deng)。大小(xiao)等(deng)(deng)(deng)級(ji)則是根(gen)據產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)質(zhi)(zhi)(重(zhong))量(liang)(liang)、直徑、長度等(deng)(deng)(deng)分為(wei)(wei)特(te)大、大、中和(he)(he)(he)(he)小(xiao)。特(te)種(zhong)品(pin)(pin)應該(gai)(gai)具有(you)(you)該(gai)(gai)品(pin)(pin)種(zhong)特(te)有(you)(you)的(de)(de)形狀(zhuang)和(he)(he)(he)(he)色澤,不(bu)存(cun)在影(ying)響質(zhi)(zhi)地(di)和(he)(he)(he)(he)風味 的(de)(de)內部(bu)缺(que)陷,大小(xiao)一(yi)致。產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)在包裝內排列(lie)(lie)整(zheng)齊,在數量(liang)(liang)和(he)(he)(he)(he)質(zhi)(zhi)(重(zhong))量(liang)(liang)上(shang)允許有(you)(you)10%的(de)(de)誤差。一(yi)等(deng)(deng)(deng)品(pin)(pin)與特(te)等(deng)(deng)(deng)品(pin)(pin)有(you)(you)同(tong)樣的(de)(de)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi),在允許在色澤上(shang)、形狀(zhuang)上(shang)稍有(you)(you)缺(que)點(dian), 外(wai)表稍有(you)(you)斑點(dian),但不(bu)影(ying)響外(wai)觀和(he)(he)(he)(he)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi),產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)不(bu)一(yi)定要整(zheng)齊的(de)(de)排列(lie)(lie)在包裝箱(xiang)內,在數量(liang)(liang)和(he)(he)(he)(he)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)上(shang)允許有(you)(you)10%的(de)(de)誤差。二等(deng)(deng)(deng)品(pin)(pin)可(ke)以有(you)(you)某些(xie)內部(bu)和(he)(he)(he)(he)外(wai)部(bu)缺(que)陷,但仍(reng)可(ke)銷 售。

 

    大宗類的(de)果(guo)蔬產(chan)品多數(shu)已建(jian)立了國家(jia)等(deng)級標(biao)準(zhun)或行業標(biao)準(zhun),如蘋果(guo)、梨、柑橘(ju)、香蕉、龍眼、核桃(tao)、板栗、紅棗、大白菜、花(hua)椰菜、青(qing)椒、黃(huang)瓜、蒜(suan)薹、菜豆等(deng)。一些(xie)省(sheng)(區)也(ye)建(jian)立了相應的(de)地(di)方標(biao)準(zhun),如廣西(xi)壯(zhuang)族自治區的(de)柑橘(ju)出口分級標(biao)準(zhun)、四川省(sheng)的(de)甜橙分級標(biao)準(zhun)等(deng)。



 
 
 
 
 
 
 
 
 


 
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