桔子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡均可入藥。橘子的外果皮曬干后叫“陳皮”（因入藥以陳的藥效好，故名陳皮）。而橘瓤上面的白色網狀絲絡，叫“橘絡”，含有一定量的維生素P，有通絡、化痰、理氣、消滯等功效。橘核性味苦、無毒，有理氣止痛的作用，可以用來治療疝氣、腰痛等癥。就連橘根、橘葉等也可入藥，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。下面由小編具體介紹一下柑橘的營養價值功效與作用以及保鮮方法。
營養價值：
含有豐富的鉀、B族維生素、維生素C及抗氧化成分、抗癌成分、抗過敏成分。還含有豐富的類黃酮、多酚、類胡蘿卜素等多種化合物群。
功效作用：
具有開胃理氣，潤肺止渴，預防癌癥，促進消化，潤腸通便，預防高血壓和腦出血的功效。主治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。
柑橘保鮮：
1．蒜液保鮮柑桔：取一份蒜瓣搗爛成泥狀放入10份沸水中攪拌取液，冷卻至常溫，然后將經過挑選的柑桔浸入蒜液中，10分鐘后取出晾干，置于箱內或塑料袋內貯藏，能保鮮3個月。
2．蘇打水(shui)保(bao)鮮柑桔(jie)：將(jiang)2份蘇打1份水(shui)稀(xi)釋(shi)攪拌成液(ye)，放(fang)入柑桔(jie)浸泡2分鐘撈出晾(liang)干(gan)，裝入塑料袋內，扎緊袋口，可使柑桔(jie)保(bao)鮮3個月。