有(you)(you)機平(ping)菇(gu)以(yi)無(wu)機氮(銨(an)鹽、硝酸鹽等)和有(you)(you)機氮化合物(wu)(尿素、氨(an)基酸、蛋(dan)白質(zhi)等)作為氮源。蛋(dan)白質(zhi)要通過蛋(dan)白酶分解，變成氨(an)基(不同性別)酸后(hou)才能被吸(xi)收(shou)利用。平(ping)菇(gu)生長(chang)發育(yu)鎖狀聯合中還需要一(yi)定的無(wu)機鹽類，其中以(yi)磷(lin)、鉀(jia)、鎂、鈣元素最為重要。適宜平(ping)菇(gu)的營養料范圍(wei)很廣。有(you)(you)機平(ping)菇(gu)保鮮方法(fa)有(you)(you)哪些，下面由小編為你介紹一(yi)下。

1.鮮藏　新鮮的有機平菇在室溫3～5℃、空氣相對濕度80%左右時，可貯存1周。溫度增高，濕度也要增加。
2.冷藏　冷藏可以在接近0℃或稍高幾度的冷藏室中進行，冷藏過程中要經常檢查箱內的空氣濕度，貯藏時間應控制在7天以內。
冷凍保鮮方法是將新鮮的有機平菇子實體在沸水或蒸汽中處理4～8分鐘，放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝干水分后用塑料袋分裝好，放冷庫中貯藏，量少時可放冰箱中貯藏，能保鮮3～5天。
3.氣調貯藏　適當降低環境中氧氣的濃度，增加二氧化碳的濃度，可以抑制采摘后鮮菇的呼吸作用，延長保鮮期。有機平菇在低溫下可耐25%的二氧化碳濃度。
在氣調室內，從封閉時空氣正常組成至達到要求的氣體指標，有一個降氧氣和升二氧化碳的過程，降氧期越短越好，這樣貯藏的菇體可盡快脫離高氧氣的環境，獲得最佳的氣調效果。
4.輻(fu)射(she)處理貯(zhu)藏　將成(cheng)熟的有機平菇(gu)子(zi)實體用塑(su)料袋封裝(zhuang)，采用200千拉德劑量輻(fu)射(she)處理，在15℃左(zuo)右條件下貯(zhu)藏，可保鮮2周左(zuo)右。