蔬菜(cai)：辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜(cai)、甜豆(dou)、豌豆(dou)、芹菜(cai)、萵苣、薺菜(cai)、油菜(cai)、菠菜(cai)、香椿、春筍(sun)、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜(cai)。

　　頭暈頭痛者吃點薺菜

　　薺菜味甘(gan)淡(dan)、性微寒(han)，能清(qing)肝明目(mu)、涼血(xue)止血(xue)、清(qing)熱(re)利(li)尿。

　　溫馨(xin)提示：高血壓(ya)、動(dong)脈(mo)硬化病人，每日用鮮薺(qi)菜60克，加水適量(liang)，煮(zhu)開鍋后，打(da)雞蛋(dan)3個、吃雞蛋(dan)喝湯，可以改善頭暈(yun)頭痛的癥(zheng)狀。

　　春季補鐵吃萵筍

　　萵(wo)筍含有多種維生素，其中以鐵(tie)含量較豐(feng)富。

　　溫馨提示：萵筍葉的營養成分高(gao)于(yu)萵筍，其中胡蘿卜(bu)素高(gao)100多倍，維生(sheng)素C高(gao)15倍，因此，不宜拋棄哦。

　　韭菜最(zui)利陽(yang)氣(qi)生發

　　韭菜富含糖、蛋白質、維生(sheng)(sheng)素(su)A和維生(sheng)(sheng)素(su)c、鈣、磷(lin)以(yi)及揮發油等(deng)。另外，韭菜還含有抗生(sheng)(sheng)物質，具有調(diao)味、殺(sha)菌的(de)功效。

　　溫馨(xin)提示(shi)：俗話說“韭菜(cai)(cai)春食則香，夏食則臭”。春天氣候冷暖不一，需要保(bao)養陽(yang)氣，而(er)韭菜(cai)(cai)性(xing)溫，最宜人體陽(yang)氣。

　　高(gao)血壓及便秘(mi)者吃菠菜

　　菠(bo)菜的(de)胡蘿卜(bu)素(su)(su)含量(liang)可和胡蘿卜(bu)媲美，一(yi)個人如每(mei)天吃50克菠(bo)菜，其維生素(su)(su)a就可滿(man)足(zu)人體正(zheng)常(chang)需要;維生素(su)(su)c的(de)含量(liang)比西紅柿高一(yi)倍(bei)多。

       便秘、高血壓、頭痛、面紅者，可用(yong)鮮菠菜(cai)洗凈(jing)放入開(kai)水中燙(tang)上三五分鐘(zhong)，取出切(qie)碎(sui)，用(yong)少許香油(you)、鹽(yan)等伴食，一(yi)日兩次當菜(cai)食用(yong)很有療效。菠菜(cai)含有草酸，與體內其他食物中含鈣(gai)質結(jie)合，形成一(yi)種難溶解(jie)的草酸鈣(gai)，這(zhe)就不利(li)于人體對(dui)鈣(gai)質正常吸收。所以不宜過量。