不論是夏(xia)香菜(cai)(cai)，還是秋(qiu)香菜(cai)(cai)，在播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)之前，把地整平耙(pa)細的(de)基礎上，必須把香菜(cai)(cai)種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)處理好，把香菜(cai)(cai)種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)放到(dao)(dao)簸箕中，用(yong)鞋底把香菜(cai)(cai)種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)搓開，這(zhe)樣不但(dan)增加株數，而(er)且(qie)出(chu)(chu)苗(miao)率高。搓好后(hou)，用(yong)暖(nuan)水泡2天，然后(hou)種(zhong)(zhong)(zhong)到(dao)(dao)地上，埋(mai)嚴土，澆好水，上蓋(gai)(gai)塑(su)料薄(bo)膜或草(cao)簾子(zi)。如(ru)果干(gan)旱時(shi)，常澆水，既保溫度，又(you)保濕度，這(zhe)樣早(zao)生芽，早(zao)出(chu)(chu)苗(miao)，經實踐證明，用(yong)這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)方法播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)香菜(cai)(cai)，比(bi)老種(zhong)(zhong)(zhong)法，提前出(chu)(chu)苗(miao)15天。 在小苗(miao)出(chu)(chu)2厘(li)米高時(shi)，把蓋(gai)(gai)的(de)塑(su)料薄(bo)膜或草(cao)簾子(zi)揭開，這(zhe)樣使小苗(miao)接觸陽光后(hou)，香菜(cai)(cai)發(fa)育好，長的(de)快(kuai)，長的(de)壯，又(you)新(xin)鮮。

      1、品種選擇
      在提到香菜的種植方法前我們首先要了解如何選擇好的品種，香菜有大葉品種和小葉品種。大葉品種植株高，葉片大，缺刻少而淺，香味淡，產量較高。小葉品種植株較矮，葉片小，缺刻深，香味濃，耐寒，適應性強，但產量稍低，一般栽培多選小葉品種。
      2、栽培方法
      香菜的種植方法如何呢？香菜可露地栽培，苗期不宜澆水太多。待植株生長旺盛，應勤澆水，保持土壤表層濕潤。澆水的同時追施速效氮肥。注意中耕和適當間苗，間苗時拔除雜草。夏季需適當遮陰，并防暴雨沖刷，雨后及時排水，保證出苗整齊。
      3、冬季管理
      冬季是很多植物最難度過的一個季節，香菜的種植方法也是如此，一般入冬前灌一次凍水，以利幼苗越冬。1月扣棚，1至2月無需通風透氣。當幼苗返青時，進行中耕、松土、除草。植株進入旺盛生長期，溫棚保持在15℃至25℃。每畝每次用硫酸銨追肥，可提前收獲。
      4、施肥方法
      香(xiang)菜的(de)種植方(fang)法(fa)中，施(shi)肥(fei)是很關鍵的(de)，一般情況(kuang)下，種植香(xiang)菜應該選擇(ze)土壤疏松、富含有機質、排灌方(fang)便(bian)的(de)地塊，前茬(cha)作物收獲后，及時(shi)翻(fan)土，然后每畝撒施(shi)腐熟的(de)優質農家肥(fei)4000-5000公斤(jin)、復合肥(fei)10-15公斤(jin)作基肥(fei)。