芒(mang)(mang)果(guo)(guo)有香氣(qi)，汁水(shui)多而果(guo)(guo)核大(da)(da)。芒(mang)(mang)果(guo)(guo)集熱(re)帶水(shui)果(guo)(guo)精華于一身(shen)，被(bei)譽為(wei)“熱(re)帶水(shui)果(guo)(guo)之王”。怎么貯藏保鮮芒(mang)(mang)果(guo)(guo)，貯藏保鮮芒(mang)(mang)果(guo)(guo)應做好哪些準備工作，下(xia)面由(you)小編(bian)為(wei)大(da)(da)家(jia)具體介紹(shao)一下(xia)。

　   芒果果實是一種呼吸高峰型水果，成熟到一定程度后果實呼吸強度和乙烯產生量迅速上升，達到高峰后下降，此時果實的色香味發生顯著的變化，耐藏性和抗病性明顯下降，果實極易腐爛變質。因此，做好芒果的貯藏保鮮工作，關鍵要抓好以下幾方面的工作：
　　1、采前防病防蟲：引起芒果采后腐爛的病菌大多在采前就已潛伏侵染在果實中，僅靠采后藥劑處理是難以取得好的效果的。防治方法是徹底清園，噴1%等量式波爾多液或30%氧氯化銅膠懸劑600--800倍，如能果實套袋效果更好。
　　2、適時采收：采收成熟度過低，果實內含物質積累未充分，風味淡；采收成熟度過高，果實易自然脫落，采后易黃熟腐爛，不耐貯運銷售。判斷芒果果實的成熟度，可根據果實外觀顏色變化、比重、厚度、可溶性固形物含量及開花及成熟期的天數等指標來判斷。
　　3、選果：采后收盡快將果實集中在陰涼的地方，剔除機械傷、病蟲為害、畸形、過熟或過青果實，可用清水或漂白粉溶液洗去果實表面所粘灰塵、乳汁及其它雜物。
　　4、殺菌劑或熱水處理：采后用殺菌劑或熱水處理，可有效地減少芒果貯運銷售過程中的腐爛。常用殺菌劑有1000 ppm的特克多、250--500 ppm的施保克等，也可用52℃--54℃的熱水處理5--10分鐘。
　　5、包裝：芒果的外包裝可采用紙箱、竹筐、塑料筐等，內包裝可采用聚乙烯薄膜袋，最好用紙單個果實包裝。
　　6、貯藏：大多芒果品種的貯藏適溫為10℃--13℃，溫度過高，芒果易黃熟腐爛，過低則易造成冷害，導致果實變色，不能正常后熟且有異味。芒果也可采用氣調貯藏，但不同品種所適宜的氣體比例有所差別，目前尚未有商業規模的應用。在芒果包裝內加入乙烯吸收劑，對延長芒果的貯藏期有一定的效果。
　　7、催熟(shu)或自然后熟(shu)：芒(mang)果在自然條件(jian)下(xia)后熟(shu)，后熟(shu)時間與氣溫(wen)有關。為了讓芒(mang)果成(cheng)熟(shu)均勻(yun)一(yi)(yi)致(zhi)，一(yi)(yi)般采用人(ren)工催熟(shu)的(de)方法。催熟(shu)可使(shi)用500--800 ppm的(de)乙烯利、1亳升／升的(de)乙烯或乙炔(gui)氣體，催熟(shu)的(de)適宜溫(wen)度在20℃--28℃，相對(dui)濕度85%9—90%，先(xian)在密閉容(rong)器中處理24小時，然后打開(kai)通風換(huan)氣，3--5天后果實即可達到半熟(shu)。