新年將至，蔬(shu)菜的(de)選(xuan)購(gou)與保(bao)鮮備受老(lao)百姓(xing)關注。據(ju)陜西(xi)省農(nong)業廳果蔬(shu)科(ke)的(de)專家(jia)介紹(shao)：“綠色蔬(shu)菜”是泛指無(wu)(wu)農(nong)藥殘(can)留、無(wu)(wu)污染、無(wu)(wu)公害、無(wu)(wu)激素的(de)安全、優質、營養(yang)類蔬(shu)菜。居(ju)民在選(xuan)購(gou)儲藏時可以(yi)參考以(yi)下四大法寶：一看標(biao)簽(qian) ；二(er)看形(xing)狀；三看季節(jie)；四挑品種。

　　如何選購

　　有(you)機(ji)蔬菜(cai)吃起來(lai)比較清脆，新鮮，即使(shi)是(shi)烹調(diao)后，也會特別(bie)香(xiang)。專家建議百姓到有(you)機(ji)食品店(dian)或者(zhe)正規超市(shi)購買(mai)蔬菜(cai)。市(shi)場攤販的蔬菜(cai)來(lai)源經常變換，鑒(jian)別(bie)難(nan)度相(xiang)對較大。選購時(shi)要(yao)(yao)注意(yi)(yi)蔬菜(cai)包(bao)(bao)裝上的有(you)機(ji)認證標志。消(xiao)費者(zhe)要(yao)(yao)特別(bie)留意(yi)(yi)包(bao)(bao)裝袋上是(shi)否明確標識生產者(zhe)及驗證單位之相(xiang)關資料(名稱(cheng)、地址(zhi)、電話)等，如有(you)問題可(ke)以(yi)依據這些資料保護自己的合法權(quan)益。

　　如何保鮮

　　西(xi)紅柿可(ke)以用(yong)清水洗(xi)凈(jing)，放(fang)(fang)(fang)(fang)在(zai)通風(feng)處(chu)涼干水分(fen)，裝入保鮮(xian)袋(dai)(dai)(dai)，直接(jie)放(fang)(fang)(fang)(fang)入冰箱冷凍即可(ke)。白(bai)菜(cai)(cai)買回來后(hou)最好用(yong)麻紙(zhi)包住(zhu)，放(fang)(fang)(fang)(fang)在(zai)室(shi)外陰(yin)(yin)涼處(chu)，在(zai)冬季略凍一層菜(cai)(cai)葉為好。如(ru)果用(yong)塑料袋(dai)(dai)(dai)儲存白(bai)菜(cai)(cai)，則將塑料袋(dai)(dai)(dai)從白(bai)菜(cai)(cai)的(de)根(gen)部套上去(qu)，然(ran)后(hou)把口扎(zha)上，根(gen)部朝下擺在(zai)地上即可(ke)。茄子不能用(yong)水沖洗(xi)，用(yong)百(bai)樂源物理活性保鮮(xian)膜包好放(fang)(fang)(fang)(fang)進(jin)冰箱里(li)保存，避免磕(ke)碰，放(fang)(fang)(fang)(fang)在(zai)陰(yin)(yin)涼通風(feng)處(chu)。青椒取１個(ge)(ge)竹筐，筐底及四周用(yong)牛皮紙(zhi)墊好，將青椒放(fang)(fang)(fang)(fang)滿(man)后(hou)包嚴實，放(fang)(fang)(fang)(fang)在(zai)氣(qi)溫較低的(de)室(shi)內或陰(yin)(yin)涼通風(feng)處(chu)，隔10天翻動一次(ci)，可(ke)保鮮(xian)兩個(ge)(ge)月(yue)。豆角洗(xi)凈(jing)后(hou)用(yong)開水焯(zhuo)一下，然(ran)后(hou)把水分(fen)控(kong)干，裝進(jin)百(bai)樂源保鮮(xian)袋(dai)(dai)(dai)里(li)，放(fang)(fang)(fang)(fang)進(jin)冰箱的(de)冷凍室(shi)里(li)存放(fang)(fang)(fang)(fang)，放(fang)(fang)(fang)(fang)上一個(ge)(ge)月(yue)依然(ran)翠綠(lv)鮮(xian)嫩，原(yuan)有的(de)味道不會被(bei)破壞。