昨日，家樂福有關負責人回應“家樂福油魚冒充鱈魚”的傳言，稱保證在銷產品證照齊全。不過，鱈魚和油魚的區別還是引起了網友的關注，小編特意整理了鱈魚和油魚的區別，以便您了解鱈魚和油魚的區別，防止上了“油魚冒充鱈魚”的當。
　　針對網絡上“家樂福油魚冒充鱈魚”的傳言，上海家樂福有關負責人昨天(tian)回應表(biao)示，家樂福商品系統中(zhong)僅(jin)允許(xu)銷(xiao)售(shou)鱈魚，并保(bao)證(zheng)在銷(xiao)產品證(zheng)照齊全(quan)。目前(qian)家樂福賣場(chang)內銷(xiao)售(shou)的是(shi)鱈魚，而并非(fei)油魚。

　　盡管如(ru)此(ci)，油魚(yu)冒充鱈(xue)魚(yu)一說還是引(yin)起(qi)了(le)不少(shao)網(wang)友(you)的(de)(de)擔心。為了(le)避免買到“贗品”鱈(xue)魚(yu)，大家開始關注鱈(xue)魚(yu)和油魚(yu)的(de)(de)區(qu)別。那(nei)么，鱈(xue)魚(yu)和油魚(yu)的(de)(de)區(qu)別有哪些(xie)呢?同世界工廠(chang)現代農業網(wang)小編一起(qi)來(lai)了(le)解(jie)下吧!

　　據專(zhuan)家介紹，鱈魚種類很多，以(yi)(yi)銀(yin)鱈魚最好。銀(yin)鱈魚是冷水深海魚，銀(yin)鱈魚肉質細(xi)嫩，富含多種營養(yang)元(yuan)素，在(zai)歐洲被譽為(wei)“海中黃金”。觀察鱈魚和油(you)魚的區別可以(yi)(yi)從(cong)以(yi)(yi)下幾個方(fang)面(mian)入(ru)手：

　　1、整魚外形

　　銀(yin)鱈魚魚段皮發白(bai)或(huo)灰白(bai)，色(se)淡，看上去鱗片小，身上有小小的銀(yin)色(se)圓點，肉色(se)較淺。

　　油魚的(de)形(xing)態特征有圓唇魚體略長，前(qian)部(bu)圓，后部(bu)側扁;體長約20余厘米(mi);頭的(de)背部(bu)成弧形(xing);體上部(bu)為黑(hei)(hei)(hei)色或青黑(hei)(hei)(hei)色，腹面灰白色，各鰭微黑(hei)(hei)(hei)，體側鱗絕大(da)部(bu)分有黑(hei)(hei)(hei)色邊(bian)緣，從(cong)鰓孔之(zhi)后至胸鰭前(qian)，黑(hei)(hei)(hei)色的(de)斑塊較粗(cu)而聯成一大(da)形(xing)黑(hei)(hei)(hei)斑。

　　2、切片外觀

　　銀鱈(xue)魚現在賣的基本都是(shi)(shi)冷凍(dong)切(qie)片(pian)，銀鱈(xue)魚肉的顏色潔白(bai)，肉上面沒(mei)有特(te)別粗特(te)別明顯的紅線;魚鱗(lin)非常密，是(shi)(shi)一片(pian)壓(ya)一片(pian)的那樣長的。

　　3、摸魚皮

　　解凍以后摸魚皮，銀鱈魚是很光滑像有一層黏液(ye)膜一樣的(de)手(shou)感;銀鱈魚在銷(xiao)售的(de)時候，都是不刮鱗(lin)的(de)。

　　4、口感

　　銀鱈魚是深海(hai)魚，入口(kou)即化(hua)，肉(rou)質非常細膩(ni)，可以像三文(wen)魚那樣(yang)蘸辣根(gen)生吃(chi)，有(you)獨特的清香和鮮味(wei)。口(kou)感是像蟹(xie)腿(tui)肉(rou)似的比較(jiao)有(you)筋道(dao)；油(you)魚用油(you)煎熟后有(you)肉(rou)香味(wei)，吃(chi)起來十分油(you)膩(ni)，煮熟后肉(rou)質很(hen)粗，口(kou)感較(jiao)差。

　　5、價格

　　銀鱈魚的價格大概一(yi)(yi)斤150以上，而油魚一(yi)(yi)般不到30元一(yi)(yi)斤。

　　油魚外(wai)形(xing)與鱈魚長得有些近似(si)， 但肉質較硬，肉色較暗淡。由于目前市(shi)面出售的魚都是去頭、切塊銷售，一般消費者憑外(wai)觀很難分辨。

　　油(you)魚含有人體(ti)(ti)不能消化的(de)蠟脂(zhi)，人體(ti)(ti)難以消化。部分人食用(yong)后會累(lei)積于直腸，會導致腹瀉、腸胃痙攣(luan)等不適，油(you)魚的(de)商(shang)業價(jia)值并不高(gao)(gao)，屬低價(jia)魚類，因(yin)為(wei)含油(you)量高(gao)(gao)，主要(yao)用(yong)于提煉工業用(yong)潤滑劑。因(yin)此，在購買(mai)鱈魚時，一(yi)定要(yao)擦亮眼睛，看(kan)好(hao)鱈魚與油(you)魚的(de)區別(bie)，謹防上當受(shou)騙。

     6、鱈魚的保鮮
           如果鱈魚買回家(jia)不及(ji)時食用(yong)(yong)，用(yong)(yong)百(bai)樂源海鮮水產(chan)呼吸(xi)袋包裹(guo)活魚，可比普通塑料袋存活期長3——4倍(bei)，保鮮肉(rou)質，食用(yong)(yong)健康。