1.袋貯法：先把豆角一趟一趟地平擺在筐里或木箱里，中間留一定縫隙，不要塞得過緊。然后搬入菜窖內，把筐和箱穿插堆放，罩上塑料薄膜賬密封。開始每天把薄膜打開換氣一次即可。此法可貯兩個月。
　　2.沙(sha)貯法(fa)：在菜窖內先鋪5厘米(mi)厚的沙(sha)子(zi)，上面(mian)擺(bai)豆角5―7厘米(mi)高，然(ran)后一(yi)(yi)層(ceng)沙(sha)子(zi)一(yi)(yi)層(ceng)豆角，擺(bai)三層(ceng)豆角后，上面(mian)覆(fu)以5厘米(mi)厚的沙(sha)子(zi)。每(mei)隔10天(tian)倒一(yi)(yi)次堆。此法(fa)可貯存1―2個月。

　　3.白(bai)(bai)菜(cai)(cai)夾豆(dou)(dou)角(jiao)(jiao)(jiao)貯法：立(li)秋以(yi)前(qian)每(mei)畦播(bo)(bo)種(zhong)兩行豆(dou)(dou)角(jiao)(jiao)(jiao)，到處(chu)暑時將立(li)秋前(qian)后播(bo)(bo)種(zhong)的(de)大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)移栽(zai)到豆(dou)(dou)角(jiao)(jiao)(jiao)畦的(de)里側，和(he)豆(dou)(dou)角(jiao)(jiao)(jiao)秧相距21―24厘米。到下霜以(yi)前(qian)，選(xuan)個大(da)柔嫩未鼓粒、生長在蔓(man)中部(bu)的(de)豆(dou)(dou)角(jiao)(jiao)(jiao)摘下來，在附近選(xuan)正在健(jian)壯生長的(de)大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)，把(ba)每(mei)一(yi)層菜(cai)(cai)葉(xie)稍稍扒(ba)開(kai)，將豆(dou)(dou)角(jiao)(jiao)(jiao)直插(cha)(cha)到菜(cai)(cai)葉(xie)和(he)菜(cai)(cai)幫的(de)底部(bu)，每(mei)片(pian)葉(xie)間插(cha)(cha)一(yi)個，中心(xin)(xin)也插(cha)(cha)一(yi)個，再把(ba)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)稍稍捆(kun)上(shang)，使之繼續包心(xin)(xin)。一(yi)般(ban)每(mei)棵白(bai)(bai)菜(cai)(cai)可插(cha)(cha)20多根豆(dou)(dou)角(jiao)(jiao)(jiao)，重250克以(yi)上(shang)。立(li)冬時同白(bai)(bai)菜(cai)(cai)一(yi)起收獲，入窖(jiao)貯藏，加強管(guan)理。到需要出(chu)(chu)售時，輕輕將白(bai)(bai)菜(cai)(cai)葉(xie)扒(ba)開(kai)，抽出(chu)(chu)豆(dou)(dou)角(jiao)(jiao)(jiao)。這樣保存的(de)豆(dou)(dou)角(jiao)(jiao)(jiao)，鮮嫩如初。