1.缸貯法。先將缸用清水洗凈，再用0.5%～1%的(de)漂(piao)白(bai)粉洗滌消毒，晾(liang)干后在(zai)缸底(di)鋪一層(ceng)消過毒的(de)細沙(sha)，然(ran)后將選好的(de)山楂倒入(ru)缸中(zhong)，堆至(zhi)缸面(mian)時(shi)。在(zai)其上覆(fu)蓋鮮白(bai)菜葉(xie)(xie)或蘿卜葉(xie)(xie)。將裝滿山楂的(de)大(da)缸放在(zai)陰涼(liang)處。“大(da)雪”至(zhi)“冬至(zhi)”結合(he)倒缸揀除爛果，上大(da)凍時(shi)綁草封口。此法可貯藏山楂到春(chun)節。

2.冷(leng)(leng)庫(ku)貯(zhu)存法。將合(he)格并用多菌靈處(chu)理的山楂裝入(ru)100厘米×75厘米的聚(ju)乙烯塑(su)料袋(dai)(dai)，每袋(dai)(dai)25千(qian)克，并放入(ru)一些浸泡過飽和高(gao)錳酸鉀的磚塊，果實(shi)預(yu)冷(leng)(leng)后扎袋(dai)(dai)口，置(zhi)于(yu)冷(leng)(leng)庫(ku)中(zhong)貯(zhu)藏。庫(ku)內(nei)溫度保(bao)持(chi)-2～0℃，袋(dai)(dai)內(nei)濕度保(bao)持(chi)在(zai)90%左右。當袋(dai)(dai)內(nei)氧氣低于(yu)2%或二氧化碳高(gao)于(yu)5%時開(kai)袋(dai)(dai)換氣、此法可貯(zhu)藏半(ban)年。