1、陶(tao)(tao)缸(gang)貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)保鮮。荸薺(qi)采收后，去(qu)掉球(qiu)莖表皮上(shang)(shang)的(de)(de)(de)泥土和雜物，剔除病、傷球(qiu)莖，攤放于(yu)磚(zhuan)地上(shang)(shang)12－15天(tian)，經(jing)適當(dang)晾干(gan)后，將荸薺(qi)置于(yu)室內(nei)(nei)(nei)(nei)(nei)大陶(tao)(tao)缸(gang)貯(zhu)(zhu)量(liang)約80－100千克，將貯(zhu)(zhu)滿荸薺(qi)后的(de)(de)(de)陶(tao)(tao)缸(gang)口部加(jia)蓋。須(xu)得提請農民(min)朋友注(zhu)意的(de)(de)(de)是(shi)：貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)于(yu)陶(tao)(tao)缸(gang)中(zhong)的(de)(de)(de)荸薺(qi)在貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)前期作用旺盛，須(xu)把缸(gang)蓋揭(jie)開，以利通風透氣，散發缸(gang)內(nei)(nei)(nei)(nei)(nei)水(shui)(shui)(shui)分(fen)；在氣溫(wen)低(di)冷(leng)的(de)(de)(de)冬(dong)季，缸(gang)內(nei)(nei)(nei)(nei)(nei)要覆蓋一層稻草保暖，以防低(di)溫(wen)凍害腐(fu)(fu)爛；在陰雨(yu)時節(jie)，因空氣中(zhong)濕度大，荸薺(qi)體(ti)內(nei)(nei)(nei)(nei)(nei)含水(shui)(shui)(shui)量(liang)會迅(xun)速增加(jia)，應及時揭(jie)蓋排濕；炎熱高濕季節(jie)，因水(shui)(shui)(shui)分(fen)蒸發快，要及時加(jia)蓋，以防荸薺(qi)球(qiu)莖體(ti)內(nei)(nei)(nei)(nei)(nei)水(shui)(shui)(shui)分(fen)蒸發引起干(gan)腐(fu)(fu)。在貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)過程(cheng)中(zhong)，每隔25－30天(tian)須(xu)將陶(tao)(tao)缸(gang)內(nei)(nei)(nei)(nei)(nei)貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)的(de)(de)(de)荸薺(qi)翻動檢查一次(ci)，按上(shang)(shang)述方法(fa)貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)，荸薺(qi)的(de)(de)(de)保鮮期可(ke)達(da)半年以上(shang)(shang)。 　　

2、細沙貯藏(zang)(zang)保鮮。荸(bi)(bi)薺(qi)收(shou)獲后(hou)，在蔭涼(liang)的(de)房屋或地(di)下室內，用磚頭砌(qi)一個(ge)埋(mai)藏(zang)(zang)坑，在坑的(de)底部(bu)先鋪(pu)5－7cm厚的(de)細沙，將荸(bi)(bi)薺(qi)球莖(jing)排列于沙上(shang)，其上(shang)須蓋(gai)細沙3至4cm，沙上(shang)再依上(shang)述方法排放(fang)荸(bi)(bi)薺(qi)球莖(jing)，如此堆(dui)疊(die)，堆(dui)高不超過1米，也能(neng)起(qi)到良好的(de)貯藏(zang)(zang)保鮮效果(guo)。 　

3、溶液貯(zhu)藏(zang)保(bao)鮮。將采收的荸(bi)薺(qi)球莖去雜(za)清洗后迅速浸入“次氯酸鈉(na)”溶液中貯(zhu)藏(zang)。據測試(shi)：使用該法，當溫(wen)度處(chu)于0－2度，相對濕度在98－100%的貯(zhu)藏(zang)環境下荸(bi)薺(qi)的保(bao)鮮期可(ke)達(da)10個月(yue)，在5度以下貯(zhu)藏(zang)保(bao)鮮期可(ke)達(da)6－8個月(yue)。