洋蔥在日常食用時的禁忌和選購洋蔥的小竅門介紹！
選(xuan)購(gou)洋(yang)蔥(cong)的(de)時(shi)候，表皮(pi)(pi)越(yue)(yue)干越(yue)(yue)好(hao)(hao)，包卷度越(yue)(yue)緊越(yue)(yue)好(hao)(hao)，最好(hao)(hao)可(ke)以看出透明(ming)表皮(pi)(pi)中帶有茶色(se)的(de)紋理。洋(yang)蔥(cong)有橘黃色(se)皮(pi)(pi)和(he)紫皮(pi)(pi)兩種，最好(hao)(hao)選(xuan)購(gou)橘黃色(se)皮(pi)(pi)的(de)這種洋(yang)蔥(cong)每(mei)層(ceng)比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)厚，水分(fen)(fen)比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)多，口感比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)脆。紫皮(pi)(pi)的(de)水分(fen)(fen)少，每(mei)層(ceng)比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)薄易老。
洋蔥的存儲
將洋蔥放入網袋中(zhong)，然(ran)后懸(xuan)掛在(zai)室(shi)內(nei)陰(yin)涼(liang)通風處或者放在(zai)有透氣孔(kong)的專用(yong)陶瓷罐中(zhong)保存。
洋蔥的烹飪小技巧
炒洋(yang)(yang)(yang)(yang)蔥(cong)的(de)時候，洋(yang)(yang)(yang)(yang)蔥(cong)很容易(yi)發軟(ruan)，口感不(bu)佳，如(ru)果在(zai)切好的(de)洋(yang)(yang)(yang)(yang)蔥(cong)中拌入少量的(de)面粉，就(jiu)可(ke)以避(bi)免(mian)這情況，而且成菜色澤(ze)金黃，質(zhi)地脆嫩。烹制時在(zai)大火熱油(you)中投入切好的(de)洋(yang)(yang)(yang)(yang)蔥(cong) 再加上少許白葡萄酒，不(bu)僅可(ke)防止焦糊，而且味(wei)道更(geng)鮮美。洋(yang)(yang)(yang)(yang)蔥(cong)易(yi)熟，因(yin)此不(bu)宜在(zai)鍋(guo)中炒制時間過長。
切(qie)洋蔥前(qian)把刀放在冷水中浸一會，再(zai)切(qie)洋蔥就不會刺眼睛了。
洋蔥的搭配宜忌
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宜
洋(yang)蔥(cong) + 雞蛋，提高人(ren)體對維生素(su)c和維生素(su)E的吸收率
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宜
洋蔥 + 大(da)蒜，防癌(ai)抗癌(ai) 抗菌(jun)消炎
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宜
洋蔥 + 苦瓜(gua)，提高機體的免疫力
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宜
洋蔥 + 蒜，防癌抗癌 抗菌消(xiao)炎
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忌
洋蔥(cong) + 蜂蜜(mi)，傷眼睛
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忌
洋蔥 + 皮(pi)皮(pi)蝦，形成草(cao)酸鈣產生(sheng)結(jie)石
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忌
洋蔥 + 蝦，形成草酸鈣產生結石
