蔬(shu)菜(cai)經過(guo)電冰(bing)箱冷凍(dong)(dong)過(guo)后是(shi)可以(yi)(yi)(yi)吃的，不(bu)過(guo)有的蔬(shu)菜(cai)可以(yi)(yi)(yi)，有的就(jiu)不(bu)可以(yi)(yi)(yi)。比如說：椰(ye)菜(cai)花(hua)、青(qing)椒、黃瓜、西紅柿、胡蘿卜、芹菜(cai)、香(xiang)菜(cai)、韭(jiu)菜(cai)等都可以(yi)(yi)(yi)，這(zhe)種冰(bing)凍(dong)(dong)菜(cai)不(bu)同程(cheng)度的也可以(yi)(yi)(yi)保鮮(xian)，不(bu)過(guo)還是(shi)沒(mei)有新鮮(xian)的好。這(zhe)種冰(bing)凍(dong)(dong)菜(cai)最好事先洗(xi)凈切(qie)片或者(zhe)掰成塊，然后裝入塑(su)料保鮮(xian)袋(dai)中放冷凍(dong)(dong)層，吃的時候拿出來(lai)用冷水泡(pao)一(yi)(yi)會兒退冰(bing)，然后再炒。香(xiang)菜(cai)、芹菜(cai)、韭(jiu)菜(cai)類因為比較細且軟(ruan)，凍(dong)(dong)過(guo)再化冰(bing)就(jiu)一(yi)(yi)塌糊涂(tu)了(le)，所以(yi)(yi)(yi)最好洗(xi)凈切(qie)段(duan)裝袋(dai)，用時不(bu)要再清洗(xi)了(le)。比如說煮湯或者(zhe)做魚(yu)時需(xu)要用來(lai)調味，就(jiu)從袋(dai)里(li)拿出一(yi)(yi)點直(zhi)接放入鍋里(li)即可，就(jiu)不(bu)用冷水泡(pao)退冰(bing)了(le)。