黃瓜的選購

帶刺、掛白(bai)霜的(de)(de)黃瓜(gua)(gua)(gua)(gua)為(wei)新摘的(de)(de)鮮(xian)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)；瓜(gua)(gua)(gua)(gua)鮮(xian)綠、有縱棱的(de)(de)是嫩(nen)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)；條(tiao)直(zhi)、粗細均勻的(de)(de)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)肉質(zhi)好。瓜(gua)(gua)(gua)(gua)條(tiao)肚大、尖頭、細脖的(de)(de)畸形瓜(gua)(gua)(gua)(gua)，是發育不良或存放時間(jian)較(jiao)長而變老的(de)(de)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)；黃色或近似綠色的(de)(de)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)為(wei)老瓜(gua)(gua)(gua)(gua)；瓜(gua)(gua)(gua)(gua)條(tiao)、瓜(gua)(gua)(gua)(gua)把(ba)枯萎是采摘后存放時間(jian)較(jiao)長的(de)(de)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)。

黃瓜的存儲

保存黃瓜，將它表面的水分擦干，再放入保鮮袋中，封好袋(dai)后冷藏即可(ke)。

黃瓜的食用方法

1.黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
2.熟吃黃瓜最好的方法是直接將黃瓜煮食，雖然在口味上略遜于炒制的，但營養價值可以得到很好的保留，而且能緩解夏季浮腫現象。吃煮黃瓜最合適的時間是在晚飯前，一定要注意，要在吃其他飯菜前食用。因為煮黃瓜具有很強的排毒作用，如果最先進入體內，就能把后來吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。堅持這種方法，還能起到降體重的作用。此外，用黃瓜煮湯也是不錯的選擇。
3.黃瓜當水果生吃，不宜過多。
4.黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。
5.有肝病、心血(xue)管病、腸胃病以及高血(xue)壓(ya)的人(ren)都不要(yao)吃腌黃瓜。