青梅是梅子沒熟的時候嗎？青梅什么季節吃？吃青梅有什么好處？
青梅性味甘平，果(guo)大，皮薄，有光(guang)澤，肉厚，核小，質(zhi)脆細，汁多(duo)，酸度高，富(fu)含(han)人體所需(xu)的多(duo)種氨基酸，具(ju)有酸中(zhong)帶甜的香味，特別是因其富(fu)含(han)果(guo)酸及(ji)維(wei)生素C，其半成品(pin)(pin)----干(gan)濕梅富(fu)有彈性，呈淡(dan)黃色，加工時果(guo)皮不(bu)易開裂，內含(han)物不(bu)易流失，且腌制過(guo)程中(zhong)只需(xu)加適量(liang)食(shi)鹽而(er)不(bu)需(xu)添加其他任何添加劑(ji)就(jiu)可達到保質(zhi)期12個(ge)月(yue)以上(shang)，品(pin)(pin)質(zhi)超過(guo)日(ri)(ri)本(ben)盛行(xing)的南高梅，符合日(ri)(ri)本(ben)的國家腌制標(biao)準，深受日(ri)(ri)本(ben)市場歡迎(ying)，被譽(yu)為“涼(liang)果(guo)之王”、“天(tian)然綠色保健食(shi)品(pin)(pin)”。
據李時珍的本草綱目明確記載，“梅”花開于冬而熟于夏，得木之全氣。味最酸，有下氣、安心、止咳止嗽、止痛止傷寒煩熱，止冷熱痢疾，消腫解毒之功效，可治三十二種疾病。《神農本草》記載，“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大腸，有收斂生津作用”。現代醫學研究表明，青梅的功效與作用如下所述：
1、 延緩衰老，保持美容
青梅含有豐富的有機酸和礦物質，尤其是含有的鈣等能預防老人骨質疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一種內分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以使血管及全身組織年輕化作用，并能促進皮膚細胞新陳代謝，起到美肌、美發效果；還可促進激素分泌物活化，從而達到延緩衰老的作用。
2、顯著改善腸胃功能
青梅果實具有調節腸胃功能的獨特功效。梅實中的兒茶酸能促進腸子蠕動和調理腸子，同時又有促進收縮腸壁的作用，對便秘（尤其是孕婦）有顯著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促進消化，滋潤腸胃，改善腸胃功能，并促進腸道的吸收。
3、抗菌、驅蟲、抗過敏作用
青梅及其梅制品酸性較強，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等多種細菌均有一定抗菌作用，對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌也有一定的抑制作用。同時對蛔蟲活動有明顯的抑制作用，試驗證明，梅制品對膽囊有促進收縮和排膽作用，利于引流膽道的膽汁，減少和防止膽道感染，也可有利于減少蛔蟲卵的存在。除此還有一定的抗過敏和脫敏作用。
