俗話說“:韭菜春食香,夏食臭。”春天正是吃韭菜的好時節。春天人體肝氣偏盛,會影響脾胃的運化功能,而韭菜溫補腎陽,可以增強脾胃之氣。同其他青葉蔬菜一樣,韭菜很不易保存,一次吃不完放幾天很容易腐爛。以下幾種保鮮方法,可延長韭菜的存放時間。
1、大白菜保鮮法取兩片大白菜葉,將吃不完的韭菜擇好包裹嚴實,可使韭菜不干、不爛,能起到減少水分蒸發和保鮮的功效。香菜、韭黃等也可用此種方法保鮮。
2、清水保鮮法取陶瓷盆放入適量清水,將韭菜用草繩捆好,根部向下放入盆中。盆中的清水沒過韭菜根部,即浸泡韭菜的根部以及根部附近的莖部。這樣也可保持韭菜兩三天不變質。
3、保鮮袋保鮮法將擇好的韭菜捆好,放在稍大一些的塑料袋內,袋口不要封得太牢,最好留一個縫隙,將整袋韭菜立放在地上,這樣存放韭菜可使其不干不爛。
4、紙(zhi)包冷(leng)藏法用紙(zhi)將未沾水(shui)的韭菜包起(qi)來,再(zai)裝進塑料袋中,放在冰箱(xiang)中冷(leng)藏,能保存一周(zhou)左右(you)。來源(yuan):人民網2010-04-08俗話說":韭菜春食香,夏(xia)食臭。"春天(tian)正是吃韭菜的好時節。春天(tian)人體肝氣(qi)(qi)偏盛,會(hui)影(ying)響脾胃的運化功能,而韭菜溫補腎陽,可以增強脾胃之氣(qi)(qi)。