1．生姜用于解表，主要為發散風寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖趁熱服用，往往能得汗而解，也可用作預防感冒藥物。生姜發汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發汗解表輔助的藥品，能增強發汗力量。
2．生姜汁：將生姜洗凈后打爛，絞取其汁入藥。性味辛微溫。有化痰、止嘔的功效，主要用于惡心嘔吐及咳嗽痰多等癥。一般用量為三滴至十滴，沖服。
3．生姜皮：即生姜的外皮。性味辛涼。有利尿消腫之功效，適用于小便不利，水腫等癥，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量為五分至一錢五分，煎服。另外，生姜皮有清除或抑制“青春痘”的作用。方法：睡前凈面后，用筷子的棱面刮下洗凈的生姜姜皮，貼在痘痘上即可；需要注意的是，姜皮一定要薄不帶姜肉，貼時姜皮的新面向內。
4．煨姜：將原只鮮生姜洗凈，用草紙包裹，放在清水中浸濕，直接放在火中煨，待草紙焦黑，姜熟為度；或直接放火中烤熟。性味辛溫，具有和中止嘔的功用。適用于脾胃不和、惡心嘔吐等癥。一般用量為二、三片，煎服。
5．生姜和姜片用于烹飪，可以去腥膻，增加食品的鮮味。
宜忌　陰虛內熱者及熱盛之癥忌用。
6．治療胃、十二指腸潰瘍。治療方法：鮮生姜50g，洗凈切碎，加水300ml，煎30分鐘。3次/日，2日服完。結果：據數十例的觀察，對改善癥狀有較好效果。服藥后能使疼痛減輕或消失，隨之反酸、饑餓感也見好轉，便秘及黑糞轉為正常，食欲增加。但多不能根治，常易復發；對一部分患者遺留較長的胃部堵塞感。（《中藥大辭典》）
7．治療急性細菌性痢疾。鮮生姜1.5兩，紅糖1兩，共搗為糊狀，每日3次分服，7天為1療程。據50例觀察，治愈率為70%，好轉率為30%。用藥后腹痛、里急后重之平均消失時間分別為5.16天和5.14天，大便外觀及次數恢復正常分別為4.8天和5.2天，大便鏡檢及培養平均轉陰日數分別為4.58天和3.6天。治療中未見明顯副作用。（《中藥大辭典》）
8．治療瘧(nve)疾。方法(fa)：鮮生(sheng)姜洗凈拭干，切碎搗(dao)爛，攤于紗布(bu)塊(kuai)上，再包疊成小(xiao)方塊(kuai)，敷(fu)(fu)貼(tie)于穴(xue)位上，用(yong)膠布(bu)固(gu)定或(huo)繃帶包扎。選(xuan)(xuan)用(yong)穴(xue)位分3組：第1組為雙(shuang)側(ce)膝(xi)眼，生(sheng)姜用(yong)2兩(liang)分敷(fu)(fu)兩(liang)穴(xue)；第2組為大椎(zhui)加間使（雙(shuang)側(ce)），生(sheng)姜用(yong)1兩(liang)分敷(fu)(fu)3穴(xue)；第3組選(xuan)(xuan)大椎(zhui)1穴(xue)，生(sheng)姜用(yong)5錢(qian)。一般于發(fa)作(zuo)(zuo)前4～6小(xiao)時(shi)敷(fu)(fu)貼(tie)。經8～12小(xiao)時(shi)即(ji)可取下。敷(fu)(fu)藥兩(liang)次即(ji)可。觀(guan)察40例(li)，除第1.第3兩(liang)組各(ge)有(you)2例(li)無效外，其余均控(kong)制(zhi)發(fa)作(zuo)(zuo)，血檢瘧(nve)原蟲陰性(xing)。