夏天來我們都喜歡買很多喜歡放入冰箱中進行冰鎮保存，在饑渴的時候吃上一口，那就來說說如何去保存西瓜：西瓜保存期在13℃下可存放14～21天；但在冰鎮情況下，例如只有5℃的話，西瓜一周后就會開始腐爛。西瓜最好放在室溫下，建議新買的西瓜放在冰箱里不要超過一天，切開后的存放不要超過一個小時。冰箱里含有厭氧菌，隨著時間的延長，厭氧菌的數量會越來越多，附著在切開的西瓜瓤上，不僅會破壞西瓜所含的維生素、礦物質等營養成分，過涼的瓜瓤還可能會讓胃腸功能好的人，出現胃腸功能紊亂、腹瀉等癥狀。另外，西瓜屬于含水量較多的水果，長時間冷藏會使水分大量蒸發，帶走營養成分。
　　您可(ke)以買幾(ji)個表皮(pi)無(wu)損傷的(de)(de)(de)(de)(de)六七(qi)(qi)成熟的(de)(de)(de)(de)(de)西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)，將它們放入30%的(de)(de)(de)(de)(de)鹽(yan)水(shui)溶液中浸泡48～60小時(shi)。這(zhe)樣，溶液中的(de)(de)(de)(de)(de)鹽(yan)分(fen)便浸入西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)表皮(pi)，形成防腐保護膜。再取(qu)吃剩的(de)(de)(de)(de)(de)其(qi)他西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)的(de)(de)(de)(de)(de)西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)皮(pi)或西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)枝(zhi)蔓，擠出其(qi)汁液，涂(tu)在(zai)浸鹽(yan)的(de)(de)(de)(de)(de)西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)表面(mian)，便形成防腐加強膜。經過以上處(chu)理后的(de)(de)(de)(de)(de)西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)，可(ke)保存1個月左右(you)不變質，如裝入塑料(liao)食品袋，并放入菜(cai)窖或冷涼、干燥、通風(feng)處(chu)，貯藏和保鮮時(shi)間更長(chang)。取(qu)無(wu)疤痕帶蒂的(de)(de)(de)(de)(de)七(qi)(qi)八成熟的(de)(de)(de)(de)(de)西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)，放在(zai)陰(yin)涼干燥的(de)(de)(de)(de)(de)地方。用繩子把瓜(gua)(gua)蒂彎起來(lai)擁扎(zha)牢固，每(mei)逢單日，用蘸有白酒或鹽(yan)水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)濕布將西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)表皮(pi)擦拭一遍(bian)，目的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)除去西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)表皮(pi)的(de)(de)(de)(de)(de)細菌；每(mei)逢雙日，用干凈的(de)(de)(de)(de)(de)軟毛巾(jin)將西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)表皮(pi)擦拭1遍(bian)，目的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)堵(du)住(zhu)西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)的(de)(de)(de)(de)(de)氣孔，這(zhe)樣可(ke)保證較(jiao)長(chang)時(shi)間內西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)都比較(jiao)新鮮。

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