一、貯藏特性
　　蘿卜喜冷涼多濕的環境條件，無生理休眠期，在貯藏中遇適宜條件便發芽抽薹，引起糠心。
　　采后貯藏期間，由于空氣濕度低、溫度高以及機械損傷都能促使糠心加劇。發芽和糠心會使肉質根失重，養分減少，組織變軟，風味變淡，品質降低。所以，防止發芽和糠心是貯藏好蘿卜的首要問題。此外，蘿卜表皮層缺乏蠟質、角質等保護層，保水力差，容易蒸散脫水。貯藏時必須保持低溫高濕的條件。但又不能受凍，蘿卜在一l℃左右即受凍害，因此通常以貯溫為0－3℃、相對濕度為95％左右為宜。蘿卜組織的特點是細胞和細胞間隙都很大，具有高度的通氣性，并能忍受較高濃度（8％左右）的 CO2，這與肉質根長期生活在土壤中形成的適應性有關。因此，在貯藏過程中也可以適當用于氣調貯藏方法。
　　二、品種、采收時間及采后處理
　　貯藏的蘿卜以秋播的晚熟品種耐藏性較好，如北京的心里美、青皮脆，天津的衛青。一般來說，白皮蘿卜耐藏性較差；青皮蘿卜耐藏性好；紅皮的介于中間。
　　貯藏用的蘿卜要適時播種，華北、東北地區農諺說“頭伏蘿卜、二伏菜”。霜降前后適時收獲就能獲得優質產品。
　　收獲時(shi)隨(sui)即擰去蘿(luo)(luo)卜的(de)纓葉(xie)，就地(di)集積成小堆(dui)，覆(fu)蓋菜葉(xie)，防止蘿(luo)(luo)卜失水及(ji)受凍(dong)(dong)。如窖溫及(ji)外溫尚高，可(ke)在窖旁及(ji)田間進行預貯(zhu)，堆(dui)積在地(di)面或淺(qian)坑中(zhong)并覆(fu)蓋一層薄上，待(dai)地(di)面開始結凍(dong)(dong)時(shi)入(ru)窖。人貯(zhu)時(shi)要剔除有病(bing)蟲傷害及(ji)機(ji)械傷的(de)蘿(luo)(luo)卜，因為(wei)受傷的(de)在貯(zhu)藏中(zhong)容易變黑腐爛。此外，為(wei)了防止發芽(ya)(ya)和腐爛，有些地(di)區在入(ru)貯(zhu)時(shi)要削去莖盤（削頂(ding)），并沾(zhan)些新鮮(xian)草木灰。但留種用(yong)的(de)蘿(luo)(luo)卜不能削頂(ding)或刮芽(ya)(ya)。