1、肥水管理。
定植成活后適量澆水。初見第一果時，開始澆水追肥。開花結果期應保持土壤濕潤，根據土質干濕程度5—10天澆一次水，氣溫低時，晴天上午澆水，氣溫高時，改在傍晚澆水。苗期，追壯苗肥，每畝復合肥或尿素5--10公斤，初果期追坐果肥，每畝復合肥或尿素20公斤，以后每隔20天左右追一次肥，每次每畝用復合肥15—20公斤兌水澆施。采果中后期用0.2%的磷酸二氫鉀加0.1--0.2%的硫酸鋅每7—10天噴一次葉面肥。大棚內干燥、溫度高會影響彩椒開花授精，引起落花，此時要注意澆水降溫增濕。要求土壤相對含水量保持60～70%。
2、溫度管理。
彩椒生長適宜的溫度，白天20—25℃，夜間15—20℃，棚內氣溫低于10℃，高于35℃時難以授粉，容易引起落花落果。空氣濕度要求70%，白天中午陽光充足，溫度高的天氣要求覆蓋遮陽網降溫。外界氣溫升高時，要求逐漸加大通風量，以利安全度夏。
3、整枝吊蔓。
每株選留2條健壯的主枝，門椒花蕾和基部側芽及時抹掉，從第4～5節開始留椒，以主枝結果為主，以后及時抹掉側枝，中部側枝可在留1個果后摘心，要求每株始終保持有2個枝條向上生長。一般不培土，每個主枝用1條防老化的塑料繩吊起來固定。
4、疏花疏果。
彩椒分枝力(li)強，開花前要進行打枝，長出來的(de)側枝要及時(shi)(shi)打掉。生(sheng)長期(qi)間要及時(shi)(shi)疏(shu)花疏(shu)果(guo)，門椒(jiao)不留，交叉留果(guo)，每杈留一個果(guo)，其(qi)余花果(guo)一律打去，保證每株同時(shi)(shi)結(jie)果(guo)不超(chao)過(guo)6個，以利果(guo)實膨大。及時(shi)(shi)摘除(chu)下部的(de)枯老黃病(bing)葉(xie)，使養分集中，改善光照(zhao)條(tiao)件。