挑選新鮮芹菜需要注意哪些？芹菜買回家該怎么保鮮？
芹菜富含(han)膳食纖維、多種維生素(su)和礦物質，是(shi)健(jian)康(kang)食品(pin)。但是(shi)在選(xuan)購(gou)和保(bao)存上還是(shi)有些小竅門(men)，下面小編就(jiu)教你幾招：
選購：
選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少的那些。因為如果太老，不僅會影響口感，而且還會塞牙、嚼不爛。
保存：
但是因為芹菜容易脫水變老，買回家后的保存方法很關鍵，保存時要特別注意兩點：
1.要防止芹菜梗的纖維隨著水分的流失變粗變老。
2.要避免芹菜葉變黃發蔫。
這里推薦一個方法：
1.買回的芹菜一次吃不完，可以把它捆好，用保鮮袋或保鮮膜將莖葉包嚴，然后將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中，水沒過芹菜根部5厘米，可保持芹菜一周內不老不蔫。歸納起來就是：根部泡水里，芹菜嫩一周。
2.還有個方法，更適合忙碌的上班族。買回的芹菜先吃葉，然后把剩下的梗洗凈切段，放入保鮮袋或保鮮盒，封好袋口或盒蓋，放入冰箱冷藏室，隨吃隨取。
