秋葵的保鮮方法
秋葵(kui)又名黃秋葵(kui)、羊角豆(dou)、咖啡黃葵(kui)、毛茄，黃蜀葵(kui)，民間也稱"洋(yang)辣椒"。原產于非洲，20世紀初由印(yin)度引(yin)入中國(guo)，多(duo)見于中國(guo)南方。其可食用部分是果(guo)莢(jia)，分綠(lv)色和(he)紅色兩種，口感脆嫩多(duo)汁，滑潤不膩，香味獨特，種子可榨油。
秋葵在較高的溫度下，由于呼吸作用相當快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲存于7℃～10℃的環境中，約有10天的儲存期。不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，一旦碰冰整個秋葵都會變得很軟爛，失去原有的彈性口感。
最好當天采買當天食用，若需保存，可以白報紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。建議于兩天內吃完，否則很容易老化。
因為(wei)秋葵極易(yi)受到(dao)擦(ca)傷，擦(ca)傷后很(hen)快(kuai)就會變黑(hei)，所(suo)以不(bu)論是在挑選還是儲存時(shi)，都(dou)要(yao)單個取放，不(bu)要(yao)擠壓。放冰箱前最(zui)好用保鮮袋裝好，并(bing)盡量讓它們(men)平排躺置(zhi)。
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百(bai)樂源(yuan)物理活性保(bao)鮮袋的保(bao)鮮原理包(bao)括(kuo)：
1.該袋具有生物透(tou)氣(qi)(qi)功能(neng)，能(neng)調節袋內(nei)氮(dan)氣(qi)(qi)、二氧(yang)化碳、氧(yang)氣(qi)(qi)的(de)比例(li)，保持袋內(nei)氣(qi)(qi)體(ti)平衡、防止氣(qi)(qi)體(ti)腐蝕。
2.可(ke)抑制(zhi)果(guo)蔬(shu)采(cai)收后的呼吸作(zuo)用、減少蒸(zheng)騰作(zuo)用、降低萎蔫、保持水分和(he)營(ying)養不流失。
3.抑(yi)制多種腐敗(bai)菌的滋生(sheng)、防止果(guo)蔬腐爛。
4.具有防(fang)霧(wu)功能(neng)，可防(fang)止水(shui)汽在保(bao)(bao)鮮袋內凝結、避免(mian)果蔬和保(bao)(bao)鮮袋的袋壁接(jie)觸，從而預防(fang)腐爛問(wen)題的發(fa)生。
